镇江举办“非遗韵味 敬老情深”重阳美食文化活动

岁岁重阳，佳节将至。10月9日，由镇江市非物质文化遗产保护中心和镇江胡家餐饮管理有限公司联合主办的传统节庆文化活动——“非遗韵味 敬老情深”重阳美食文化活动举办。本次活动以“迎佳节、赏非遗，品味、敬老”为主题，邀请镇江非遗传承人、美食达人、知名厨师以及100多为嘉宾共同参与。

“天边树若荠，江畔洲如月。何当载酒来，共醉重阳节”，展陈于二道巷边的孟浩然的诗句，清晰入目，让路人驻足回想。在面馆大堂里，一桌“重阳清供”——柿、柚、橘、芋、枣、葡萄等时令果品，插着五色三角旗的重阳糕，本地黄酒玉液盈樽，与灿烂的秋菊、膏腴脂满的大闸蟹共同组成了一幅绚丽多彩的重阳秋实图，引来大家拍照欣赏。

为了让大家品尝到地道的新出笼的重阳糕，面点大师现场表演了方块重阳糕的制作——用糯米粉、籼米粉混合的白糕粉做底铺在长方形木格底层，拌粉、蒸粉、揉粉，切成形，最后撒上红绿丝、青梅丝、金橘皮、松仁，一块块散发着香气的重阳糕就新鲜出炉了，插上小旗，获得一致赞扬。

活动现场，不仅吃重阳糕，还有太极剑、响鞭表演，书画家挥毫、民间艺人剪纸、小朋友讲故事等主题。作为中国烹饪大师俞加仁的关门弟子，宝堰面制作技艺非遗项目传承人胡仲华坚守“一生做好一碗面”的信仰，在“下、捞、甩、沥、盛、浇、拌”流程中追求精致完美。

（镇江市文化广电和旅游局）