花溪油辣椒：让人欲罢不能的“贵州味”

人生百味，无辣不欢。作为最早食用辣椒的省份，辣是贵州味道的灵魂，已然成为贵州人的日常饮食习惯。

在贵州，辣椒品类丰富，吃法多样。柴火辣椒面、五香辣椒面、香辣脆、糍粑辣椒、油辣椒等做法多到眼花缭乱。无论是作为烹饪食材还是佐餐食品，它们发挥着重要作用，有了它们的加入食材更惊艳，味道更浓郁，胃口更佳。

花溪油辣椒

提到辣制品，就不得不提到成立于1994年，从事辣椒制品生产、销售及研发的贵州乡下妹食品有限公司。历经28年发展的“乡下妹”，早已成为贵州辣椒制品的强势品牌之一，并先后研发了“贵州味道的传承者”“开味官”“魔味特工”等3大子品牌和近百个单品，这些产品在市场上均具有一定主导地位。

辣子鸡油辣椒

说到“乡下妹”，花溪油辣椒功不可没。1994年成立之初的“乡下妹”靠花溪油辣椒起家，从而打响了品牌。花溪辣椒是久负盛名的贵州辣椒中的优良品种，由于生长地区的特殊土质、气候、地理环境等因素，具有肉质肥厚、色泽深红、外形美观、香味浓、辣味适中等特点，是贵州“香辣辣椒”的经典。

辣三丁油辣椒

2022多彩贵州旅游商品大赛现场，以贵阳市花溪区所产辣椒，搭配贵州开阳菜子油、铜仁珍珠花生炒制的这款油辣椒让现场评委食欲大动，争相品尝，一举拿下大赛的银奖。

“为什么‘花溪油辣椒’至今受到这么多人的喜爱，我认为根本原因在于我们始终着眼于消费者和市场，坚持产品品质没有改变”，贵州乡下妹食品有限公司品牌运营总监喻川告诉记者。

风味豆豉油辣椒

“当初决定做‘乡下妹’的时候，我们秉承的原则就是原料决定品质，匠心创造美味，这是我们的指导原则，指导‘乡下妹’这么多年来做产品，即使加工工艺更科技化和先进化，但品质、口味一直没有变过。”

盒装花溪油辣椒

喻川介绍，“花溪油辣椒”至今还是公司的王牌产品。在此基础上，公司研制出以贵州遵义圆角辣椒、黔东南本地鸡为主要原料的辣子鸡油辣椒；以优质山东小米红皮花生和纯手工制作豆腐干制作而成的辣三丁油辣椒；以“四川永川”黑豆豉和贵州遵义原产辣椒制作而成的风味豆豉油辣椒等，以更加丰富的口味满足消费者和市场需求，推动贵州辣椒产业发展。

各种口味辣椒面

聚焦省内、瞄准国内、紧盯国际，贵州乡下妹食品有限公司以多元化的布局深耕市场，传承贵州传统制作工艺，精选贵州本土原材料，制作出备受消费者青睐的调味品，让贵州好味一直传承下去。

开味官系列

此外，随着市场的扩大，需求的改变，作为贵州本土老牌调味品企业，适应环境变化，研发打造子品牌“开味官”以满足新形势下的消费群体的需求，让调味品的功能除了满足烹饪的需求外，还能满足佐餐需求。魔味特工就是依靠“懒人经济”消费特性，满足逐渐独立或成家的90后、00后这个年轻消费群体居家烹饪需求，旨在成为星厨生活的开创者。

魔味特工系列

喻川认为，一款好的调味品能带给消费者一种美好的享受和体验，“乡下妹”的终极目标就是“让消费者吃好一顿饭，做好一桌菜。”