“梵净山珍生态餐”旅游餐饮文化技能大赛圆满落幕
煎炒蒸煮出世间百味，油盐酱醋蕴生活真谛。为全面提高餐饮厨师技能和水平，推进餐饮旅游服务质量大提升。2023年1月30日，“梵净山珍生态餐”旅游餐饮文化技能大赛在中南门历史文化旅游区团结广场举行。铜仁市委常委、市委宣传部部长、市委统战部部长、市旅游产业化专项组副组长商友江宣布比赛开始。
本次大赛共设置“炒菜”“蒸菜”“汤菜”“凉菜”“特色小吃”5类赛事。现场热闹非凡，紧张有序。参赛选手们纷纷拿出看家本领，挥刀舞勺、各显神通，“十八般武艺”轮番上阵，一道道铜仁风味的特色美食新鲜出炉，香飘四溢。
本次比赛邀请餐饮届知名专家和社会美食家担任评委，并从口味与质感、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评选。
厨神云集，炊烟四起。经过认真组织、激烈角逐、科学评判,以下为菜品荣获奖项，顺序按照“炒菜（荤）”“炒菜（素）”“蒸菜”“汤菜”“凉菜”“特色小吃”从上自下排列。
一等奖
大漠风沙骨（ 中南门大食府 ）
梵净山珍（ 万山区）
侗乡蹄膀（ 碧江区）
一品菊花（万山区）
江口米豆腐（ 江口县）
白糖糕（中南门大食府）
大漠风沙骨（ 中南门大食府 ）
二等奖
玉笋鳝段（碧江区）
吉祥排骨（万山区）
田园四宝蔬（中南门大食府）
婆婆吉祥（松桃县）
荷香糯米肉（中南门大食府）
百花齐放（万山区）
荷塘春色（碧江区）
夫妻和鸣（石阡县）
花开富贵（碧江区）
迎客松（万山区）
土家酥食（沿河县）
葱香煎包（碧江区）
玉笋鳝段（碧江区）
三等奖
猫猫豆炒腊肉（江口县）
土家酸渣肉（思南县）
社会和谐（石阡县）
孔雀迎新春（碧江区）
粉条（沿河县）
滋（知）青情味（德江县）
海椒面扣肉（沿河县）
冬笋蒸腊排骨（印江县）
父母和蔼（石阡县）
羊肚菌滋补汤（玉屏县）
仙女下河（德江县）
一鲟多吃（江口县）
胡葱拌鹿茸菌（玉屏县）
邻里和睦（石阡县）
相思牛肉粒（中南门大食府）
土家熬熬茶（德江县）
思南小吃（思南县）
清明锅巴（万山区）
土家熬熬茶（德江县）
旅游餐饮厨师
一等奖
向雨（中南门大食府）
二等奖
林泽地（万山区）
杨胜勇（江口县）
三等奖
李余（碧江区）
孙显照（石阡县）
刘国军（松桃县）
优秀组织奖
石阡县
思南县
万山区
人间烟火味，最抚凡人心。大赛以“梵净山珍生态餐”为主题，突出“梵净山珍”和“家常”特色。因此，不少铜仁常见的菜品和小吃也出现在了比赛现场。
猫猫豆炒腊肉（江口县）
迎客松（万山区）
酸菜牛肉汤锅（思南县）
天麻炖土鸡（印江县）
油茶（玉屏县）
慈婆添景（松桃县）
环境和美（石阡县）
土家酥食(沿河县）
据了解，“梵净山珍生态餐”旅游餐饮文化技能大赛，由市委宣传部指导，市文体广电旅游局、市商务局、市人力资源和社会保障局主办，市梵净古邑集团承办，铜仁市烹饪协会、铜仁大食府协办，铜仁市梵城丽景运营公司执行。
