“杭州东坡菜和琼菜美食周”在海口举办

　　东坡肉、莫干山笋干烧肉、鲍鱼花胶焖文昌鸡……3月4日晚，作为“2023东坡美食文化荟”的一项重要内容，“杭州东坡菜和琼菜美食周”在海口东坡老码头文旅商综合体举办。来自海南和杭州的两位名厨大展厨艺，进行杭州东坡菜和琼菜的交流演绎。

“杭州东坡菜和琼菜美食周”在海口东坡老码头文旅商综合体举办 陈望 摄

　　据了解，苏轼曾两次到杭州任职，第一次担任的是杭州通判。作为文人，他写了很多赞赏杭州的诗词；第二次担任的是杭州太守，作为地方的最高长官，他关心人民，赈济灾民，兴修水利方面政绩十分昭著，深得杭州人民爱戴。苏轼热爱杭州和西湖，杭州人民也深深地怀念和爱戴这位造福于民的“老市长”。苏轼对杭州有着很深的情怀和影响，一生为杭州留下了400多首名诗。

生拆小青龙蒸芙蓉 陈望 摄

　　琼菜是颇具自身风味的地方菜系之一，历经两千余年的发展历程，既有福建、广东沿海各省的烹饪之法，又吸收黎族、苗族的饮食文化，引进东南亚等地的特色佳肴，形成了特色鲜明、风味百变的菜系，素有"海产万类，陆产千名"的美誉。琼菜具体烹饪手法有白切、清蒸、清炖、原汁、净涮等。海南菜肴的选料还非常注重“鲜美”，不活不鲜的食物是不入席的。

东坡肉 陈望 摄

　　在此次“杭州东坡菜和琼菜美食周”中，伙乐臻选王启携杭州东坡名菜出席，古姑姑品牌、海南省酒店与餐饮行业协会名厨委副主席陈明杰携琼菜名菜出席。名厨大师进行现场烹饪交流，制作各种色味俱全的东坡美食，既体现琼菜清淡鲜活、芳醇可口、原汁原味的特色，又展现海南人质朴随和、乐观善良的精神，旨在能满足现场食客的味蕾。

　　“忆东坡-宋潮风华美食游园会”也是“杭州东坡菜和琼菜美食周”的重要内容，当日随东坡诗词主题文化长廊一同开展，市民游客可以自由参与游园会中的八个游戏，穿越古今，感受大宋之美，领略大宋的民俗风情和市井文化。

　　原标题：东坡文旅大会 | 杭州东坡菜和琼菜美食周海口举办 杭州东坡菜和琼菜PK

　　记者：陈望