2022年贵州省旅游餐饮技能大赛即将开赛

荟萃黔菜“新玩法”，尽展贵州“游美食”！

为贯彻落实省委省政府关于加快旅游产业化的决策部署，推动全省文化和旅游行业“大培训、大排查、 大演练”活动深入开展，全面提升旅游服务质量，2022年12月20日至22日，由贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅主办的“贵州省旅游餐饮技能大赛”将在贵阳市花溪区花溪公园乡贤里举行 。

据了解，该活动比赛内容主要围绕“传统黔菜”“时尚黔菜”“新派黔菜”“特色小吃”特色简餐”五大类别，分别开展旅游餐饮菜品、旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员技能比拼。全省九个市州参赛代表队经初赛选拔后将云集花溪，从12月20日起，连续三天角逐旅游餐饮“争霸赛”。

本次大赛将由专家评委会进行综合打分，主要对旅游餐饮菜品、旅游餐饮厨师、旅游餐饮服务人员三个项目进行评判，每个项目满分为100分。

旅游餐饮菜品评判：按照食材的在地性展示、菜品的成品创意性呈现、菜品传播性呈现三个方面进行 ；

旅游餐饮厨师评判：主要从厨师行为呈现、菜品的技术性创意呈现、菜品制作三个方面进行；

旅游餐饮服务人员打分：主要从服务人员的着装标准、台布的完美度、餐具的完美度、生动全面讲述菜品特色、转玻的完美度、完成时间、摆台的整体效果7个方面进行。

比赛将按照传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐等五大类别分别评选出前10名菜品。同时，各类别评选产生旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名。此 外，获评一等奖的职工选手，可按相关规定向省人力资源社会保障厅申报“贵州省技术能手”称号。

据悉，为进一步提升本次赛事的影响力和曝光度，增强与市民、游客的互动性，“贵州地道风物集市” 活动也将同步配套开展，集中呈现贵州具有代表性的“地道风物”和“美食味道”。